你可知道二刀肉在猪身上的哪个部位？

身在云贵川的朋友，经常去买猪肉的话，一定听说过二刀肉吧，我小时候就经常听到大人说买肉买二刀肉，长达后经常去买菜买肉，但始终不知道二刀肉在猪身上的哪个部位，直到今天在网上了一些介绍后才知道。

二刀肉这个名称来源于民间的屠夫杀猪割肉的固定习惯，它是指屠夫旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉，二刀肉有肥有瘦，肥瘦搭配，比例为肥四瘦六，所以很多人买肉时喜欢买这地方的肉。

在我们这边，喜欢买二刀肉做蒜泥白肉，因为二刀肉煮熟之后肥瘦紧密相连不易脱落，切成薄片放盘子里好看又好吃。在宜宾有一种比较知名的李庄白肉，不知道大家有吃过没有，去吃过一次，问道真心挺不错的。

我们老家那边是比较喜欢吃白肉的，做法简单，用水煮熟之后，用蘸水蘸着直接就可以食用，而且挺下饭的。诶，自从来到媳妇这边之后，很久都没煮来吃过了！

买肉虽是生活中的一件小事，其实还是很值得我们研究的，买什么肉好吃，买来做什么，都是值得我们学学的，不然做不出好吃的菜。。