刚写完一篇软文,想着网站不能总是软文,更需要一些杂谈性质的文章做铺垫,生活又出奇的平淡,索性就来教大家伙做一道我们四川的名菜:烧白。对做菜感兴趣的,想吃烧白的,可以按照以下的步骤来做,绝对不会让你失望。
1、早点去菜市场买一块肥瘦相间的五花肉,以及做烧白必须的芽菜。买肉时,让老板帮你把猪皮给烧一下。
2、煮肉:肉洗干净冷水下锅,加入老姜、料酒、葱。煮的差不多了,用筷子能不费力气就能插穿,说明煮好了,把肉捞起来。
3、上色:用红糖、老抽、醋调好汁,均匀的抹在肉身上,抹汁之前先用牙签插一些小孔,方便上色。
4、起锅烧油炸肉,肉皮向下,小火炸。当炸到猪皮冒泡了就可以了,出锅放冷了再切。
5、炒芽菜:把芽菜反复冲洗几次切断,锅里放油,油热放芽菜、花椒、八角、三奈炒香。
6、切片:把已经冷了的肉切成5㎜厚的肉片放在碗里。
7、加入炒好的芽菜,放锅里蒸2个小时。注意:放入芽菜之后,把上色用的汁倒一些在碗里,加入少许猪肉用的汤汁。
就这么简单的几步,一道美味的烧白就做好了,大家要不要试试?
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